叉烧肉粽子，是一道美食中的精品，口感鲜美，营养丰富，特别适合用来作为端午节的传统食品之一，今天让我为您介绍一下这道美食的正宗做法：
所需材料：
1. 糯米500克，水适量；
【资料图】
2. 叉烧肉200克，绿豆100克，葱100克，蒜50克，干贝50克，花生克，香菇50克，红枣50克，五香粉10克，盐10克，糖适量，酱油适量，料酒适量，生抽适量。
做法步骤：
1. 糯米洗净后泡一晚上，葱和蒜切碎备用；
2. 叉烧肉、绿豆、干贝、花生、香菇等材料洗净备用；
3. 取出一个湿毛巾或者市售的粽子叶，用清水冲洗干净，然后用开水烫1分钟，再用清水冲洗干净备用；
4. 将绿豆用清水浸泡约2小时，然后蒸熟备用；
5. 热锅凉油，倒入叉烧肉块，煎至金黄色，加入葱、蒜、干贝、香菇和花生翻炒一会儿，加入适量盐、糖、酱油、料酒、生抽和五香粉调味；
6. 将红枣泡软、去核备用，叶子剪成三角形或菱形；
7. 在粽子叶中放入一块叉烧肉、少量绿豆和红枣，再加入少量肉酱和糯米，将叶子缝起来，包成一个三角形的粽子；
8. 将包好的粽子放入热水锅中，加入适量的盐和生抽，大火煮沸后转为小火再煮一个小时左右，直到糯米变软糯即可。
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