炎炎夏日，吃上一块又甜又沙、水分十足的冰镇西瓜，是很多人的消暑首选。
但今年夏天的“吃瓜自由”似乎格外难以实现。继“雪糕刺客”、“榴莲刺客”后，“18元一斤”的“西瓜刺客”也上了热搜。不少网友吐槽，冷不丁被西瓜背刺了，一个西瓜要花几十元，甚至上百元。
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图片来源：盒马APP西瓜价格截图（7月7日）
但你或许不知道，中国是世界上最大的西瓜生产国和消费国，西瓜价格相当之低。根据联合国粮农组织FAO数据库，2020年，中国西瓜年产量超过六千万吨，排名世界第一，第二名土耳其与中国差了接近20倍。在除了中国的其他国家，“吃不起”西瓜才是常态。在德国，买个西瓜的价格约等于买四斤排骨；在新西兰，1个西瓜折合人民币150元。
产量如此庞大的西瓜，几乎被中国本土尽数消耗。国家统计局和海关总署的数据显示，2022年，中国“鲜西瓜”出口量甚至不足产量的0.1%。
那么，深受国人喜爱、往年随便买不心疼的西瓜真的涨价了吗？全国情况到底如何？背后有哪些原因？结合农业农村部、全国农产品批发市场价格信息系统、美团优选等多方数据，记者发现，若论“水果刺客”，西瓜还真不是最凶残的……
日前，界面新闻报道称，根据农业农村部公开的历年价格数据计算，6月1日—6月11日，全国西瓜单日批发价为2.22元/斤，创13年同期新高。
从农业农村部公布的近6年西瓜月度数据中可以看到，西瓜在6月的整体价格较为稳健，今年涨幅并没有网传的那么惊人。
通过查询全国农产品批发市场价格信息系统，记者观察到，与去年同期相比，西瓜并不是水果中涨价最多的。菠萝蜜、榴莲、李子、桃子、火龙果、梨，这些水果的价格涨幅都高于西瓜，但由于西瓜重量大，因此相比其他水果，它的涨价更易让人感到钱包一紧。
有没有不涨价的好瓜呢？通过查询全国农产品批发市场价格信息系统统计的4个西瓜品种，记者发现，相较于1年前，京欣西瓜、特小凤西瓜、麒麟西瓜均有8%-53%的涨幅，仅黑美人西瓜价格下降了0.16元/公斤。
从最新数据看，尽管6月整体批发价高于去年同期，但根据农业农村部日前发布的“全国农产品批发市场一周价格行情监测报告（6月23—6月29日）”，近一周西瓜的价格比去年同期低0.8%，环比低4.0%。农业农村部数据库也同样显示，从5月1日至今，西瓜的平均批发价呈现明显的下降趋势。
所以，西瓜的价格其实是越来越便宜了。
西瓜“亲民”的价格，靠的是丰沃的西瓜种植地与庞大的西瓜产量。根据联合国粮农组织FAO数据库的数据，中国几乎包圆了全世界60%的西瓜产量与46.04%的西瓜种植面积，是全球最大的西瓜生产国。
从全国来看，山东的“种瓜”实力也不容小觑。国家统计局数据显示，山东省西瓜产量仅次于河南，位居全国第二。省内西瓜产地聚集在潍坊、菏泽、聊城、临沂、德州等地，本地特产西瓜——东明西瓜、昌乐西瓜、大黄埠西瓜等，多在4月底至7月上市。
山东是产瓜大省，更是“吃瓜大省”。根据中国道路运输网数据，2018年，山东省西瓜消费量占全国9%，排名全国第二。
一份最新的美团数据为我们进一步了解山东省近期西瓜消费态势与流行趋势提供参考。在美团优选平台，2021—2023年，山东省6月西瓜销量逐年上升，分别达到30万+、50万+、60万+元；济南、青岛、泰安、临沂、济宁是今年6月西瓜销量排名前五的城市，其中，“四大火炉”之一济南已连续两年“拔得头筹”。
我们还从美团数据中发现，小型西瓜在山东越来越受欢迎。从品种来看，2021—2023年，特小凤西瓜稳居全省6月西瓜销量前三，并在今年攀升至第二；今年6月，山东以特小凤为代表的3斤及以下的小型西瓜销量占比超过10%。
今年以来，稳定的市场价格亦为山东“吃瓜群众”带来稳稳的幸福。记者从全国农产品批发市场价格信息系统查询得知，近半年来，山东西瓜批发市场价格与全国均价基本持平，其中6月价格为3.81元/公斤，低于全国均价。
西瓜的价格与供需关系，研发、种植、运输、储藏成本等因素有关。
作为季节性水果，西瓜从南到北依次成熟。而在五六月，西瓜尚未大量上市，再加上今年气温较高，提高了人们对西瓜的需求量，因而导致某些地区的西瓜供不应求，价格上涨。
图片来源：瓜瓜星球大全
此外，西瓜在种植、流通等环节的成本都在增加，售价自然水涨船高。
可能细心的人已经发现，近年来市面上西瓜新品种越来越多，光是麒麟瓜类别就有8424、南汇8424、美都等细分品种。新品种的开发培育成本，叠加疫情后运输、储存、人工等成本的提高，无形中影响价格波动。
同时，消费升级催生出消费者对西瓜等水果品质口感的多样化需求，导致价格分化。
比如，许多生鲜电商、精品水果连锁店会根据水果的大小、硬度、糖分和新鲜度等对其进行等级划分再进行售卖。高等级的水果品质更佳，价格也更贵。百果园年报显示，招牌级和A级水果的销售额约占门店零售总额的约70%。
从田头收购商，到大宗批发商，到物流运输商，再到精品水果连锁店，一颗新鲜水果要来到消费者身边，正经历着更多“关卡”。我们需要警惕，如同硬币的两面，水果行业在走向标准化、品质化、品牌化的同时，每一个环节产生的成本，同时是为消费者标好“价码”。
仲夏来临，“刺客”频现。如果您发现有商家存在哄抬价格、虚假宣传、欺诈销售等违法行为，可以及时向有关部门投诉举报，并保留好相关证据。
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